万博体育在线分析夺冠:“种子”播撒20年:让校园话剧走出校园 发布日期:2017-07-15 来源:江南晚报

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  • 时间:2018-12-26 16:14
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近日,生物工程学院夏小乐教学和研讨生罗意在美国化学学会期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry最新一期(2018,Volume 66, Issue 25)发表封面论文Mixed Starter Culture Regulate Biogenic Amines Formation via Decarboxylation and Transamination during Chinese Rice Wine Fermentation.江南万博体育在线分析夺冠为第一签名单位。该结果失掉国家重点研发企图“食物加工与食物安全的互作关系与调控基础研讨”(2017YFC1600400)和江南万博体育在线分析夺冠自立科研重点项目“黄酒酿造安全关键技术及使用示范研讨”(JUSRP51734B)支撑。

该论文在零碎剖析黄酒中氮代谢危害物生物胺的产生机制基础上,哄骗混菌发酵手腕从生物胺来源及剖析途径协同控制黄酒中生物胺积累。研讨结果获得了审稿专家的踊跃认可,一致认为哄骗有益菌株介入混杂发酵的手腕在包管食物品质的前提下为黄酒以至发酵食物中危害物质调节与干涉干与供应无效思路,创新性较强,使用近景辽阔,存在较高的实际意义和实用价值;审稿编纂对该团队在黄酒中生物胺天生机制及混杂菌株干涉干与等结果给以了充足的必定。

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是食物研讨畛域的权势巨子国际期刊之一,创刊于1953年,最新影响因子为3.412,目前列为农林迷信的一区TOP期刊。

期刊封面

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